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然而,當(dāng)前我國(guó)功能性食品包裝領(lǐng)域尚存在不少問(wèn)題,本文擬對(duì)綠色包裝、誠(chéng)信包裝以及民族特色包裝進(jìn)行探討。在這種發(fā)展形勢(shì)下,功能性食品的包裝也顯得越發(fā)重要。功能性食品被譽(yù)為21世紀(jì)食品,近年來(lái)發(fā)展迅猛,大有風(fēng)靡食品市場(chǎng)之勢(shì)。以保健啤酒為例,據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),截止2003年11月,我國(guó)就開(kāi)發(fā)出近20種保健啤酒。該怎樣進(jìn)行功能性食品亦稱(chēng)保健食品、健康食品,是一類(lèi)具有特定保健功效或者以補(bǔ)充維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為目標(biāo),能夠調(diào)節(jié)機(jī)體功能,適用于特殊人群,不以治療疾病為目的的特殊食品。

綠色包裝的應(yīng)用
今后,應(yīng)當(dāng)加快綠色包裝材料研發(fā)步伐,并使之廣泛應(yīng)用于功能性食品包裝實(shí)踐。但是,在功能性食品包裝實(shí)踐中,綠色包裝卻很難推廣實(shí)施。對(duì)保健啤酒產(chǎn)業(yè)而言,至今仍未實(shí)現(xiàn)綠色包裝。要想順利實(shí)現(xiàn)功能性食品的綠色包裝,必須注重以下問(wèn)題。綠色包裝符合可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略,因此正逐步成為創(chuàng)藝享包裝設(shè)計(jì)公司的主流方向。對(duì)功能性食品實(shí)施綠色包裝,不僅有利于保健功能的保持與發(fā)揮,而且符合科學(xué)發(fā)展觀,順應(yīng)可持續(xù)發(fā)展潮流。據(jù)2005年第3期《酒、飲料技術(shù)裝備》報(bào)道,美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家新近開(kāi)發(fā)出了一種食品級(jí)復(fù)合紙罐,可替代金屬、玻璃、陶瓷包裝容器用于功能性食品包裝。這種紙罐具有一些明顯的優(yōu)越性:(1)無(wú)臭、無(wú)毒、安全可靠;(2)使用方便,價(jià)格較低;(3)容易回收處理;(4)可以防水防潮;(5)具有一定的隔熱效果;(6)可以充填各種形狀的食品,且充填時(shí)噪音小;(7)可以承受正壓和負(fù)壓,適用于真空或充氮包裝;(8)造型結(jié)構(gòu)多樣,外層可進(jìn)行多色彩印;(9)密度小,僅為鐵罐的30%。
1.1推崇綠色包裝材料
可回收再利用材料包括玻璃、金屬材料與線型高分子材料等。準(zhǔn)綠色包裝材料主要是指可以回收焚燒、不污染大氣、可以能量再生的材料。紙材料既可以回收再利用,又可以被降解,因此是合適的功能性食品包裝材料。在功能性食品包裝中,應(yīng)當(dāng)盡可能地選用可回收、可再生或可降解的綠色包裝材料。適用于功能性食品的綠色包裝材料主要包括:可降解材料、可食性材料、可回收再利用材料和準(zhǔn)綠色包裝材料�？山到獠牧现饕侵改鼙还�、氧、熱、生物、水等降解的材料以及植物、天然纖維、貝殼等填充材料;可食性材料包括多糖類(lèi)、蛋白質(zhì)類(lèi)、微生物聚酯類(lèi)以及脂肪酸-多糖-蛋白質(zhì)復(fù)合型包裝材料。值得注意的是,盡管近年來(lái)綠色包裝材料的研發(fā)進(jìn)展很快,但是這些新材料普遍存在成本昂貴或者性能不夠穩(wěn)定等問(wèn)題,限制了它們?cè)诠δ苄允称钒b中的推廣使用。

1.2避免過(guò)度包裝
1.2.1過(guò)度包裝的危害
在資源與能源短缺、生態(tài)環(huán)境破壞以及人口增加問(wèn)題日益突出的今天,過(guò)度包裝顯然不符合綠色包裝的要求,同時(shí)也與建設(shè)節(jié)約型社會(huì)的倡導(dǎo)格格不入。造成資源浪費(fèi)。功能性食品本身的價(jià)值等于甚至低于包裝成本,相對(duì)消耗了過(guò)多包裝材料,特別是不可再生材料。有人估計(jì)了某種過(guò)度包裝的西洋參類(lèi)功能性食品的包裝成本,發(fā)現(xiàn),如果以全國(guó)每年每人消費(fèi)一盒計(jì)算,至少l3億盒,所需包裝盒用紙竟達(dá)26萬(wàn)噸,相當(dāng)于砍掉182萬(wàn)棵碗口粗的樹(shù)。

當(dāng)前,很多功能性食品包裝存在嚴(yán)重的過(guò)度包裝問(wèn)題。眾所周知的"天價(jià)月餅"即為過(guò)度包裝食品的突出代表。幾片常見(jiàn)中草藥,里三層、外三層地封裝,配上精美絕倫的玻璃樽或者陶瓷器皿,安放于豪華氣派的金屬盒中,標(biāo)注上"美國(guó)進(jìn)口"之類(lèi)的燙金字樣,頓時(shí)成為普通消費(fèi)者望而卻步的天價(jià)含片!功能性食品過(guò)度包裝的例子不勝枚舉,它們與綠色包裝的要求背道而馳,帶來(lái)了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)問(wèn)題。與之相比,功能性食品的過(guò)度包裝現(xiàn)象也十分普遍,堪稱(chēng)"有過(guò)之而無(wú)不及"!少許蜂蜜稀釋液,輔以中藥材提取物,先是精致玻璃瓶灌裝,爾后黃緞襯墊,最后錦盒盛放,于是,包裝成本驚人的口服液便霸氣十足地?cái)[放在商場(chǎng)的黃金位置。